La particolarità di questo prodotto sta nel suo profumo, che ricorda quello del mare, accentuato dalla freschezza dei capperi e della salicornia. Coerente anche al palato, poiché la sapidità accompagna in modo delicato l’intera degustazione, mescolandosi ai sentori più delicati degli agrumi, per poi evolvere verso note più amaricanti delle erbe.