La scienza del gusto al servizio della distillazione
Quando il mondo della chimica e quello della mixology si incontrano, non può che nascerne un’alchimia perfetta. Vitro Gin è il prodotto di questo incontro: un gin concepito con rigore scientifico e realizzato con passione artigianale, che sceglie come botaniche fondanti due ingredienti tanto insoliti quanto perfettamente complementari: il pomodoro secco e la resina di pistacchio di Bronte DOP.
La ricetta nasce da un sofisticato algoritmo di food-pairing che ha analizzato le affinità molecolari degli aromi. Il nome — Vitro — evoca il laboratorio (in vitro) e la purezza del vetro (vitreo). La bottiglia ha forma romboidale, ispirata a un diamante. In etichetta, una fotografia di una goccia di gin al microscopio con tecnica cross-polarized: bellezza scientifica resa arte visiva.
Il profilo sensoriale: Mediterraneo e pepe di Sichuan
Al naso, Vitro Gin è decisamente mediterraneo: spiccano le note del limone e dei pomodori secchi. Al palato, l’attacco è più rotondo del previsto — merito della resina di pistacchio di Bronte, che porta cremosità. Poi prende il sopravvento la secchezza prolungata del pepe di Sichuan, che accompagna fino alla fine confondendosi con l’erbaceo del ginepro in una chiusura lunga e soddisfacente.
Un gin per palati curiosi
Vitro Gin, con i suoi 42% vol nel formato da 50 cl, è pensato per chi cerca nel bicchiere una storia, un punto di vista, una sorpresa. Per il bartender, è un prodotto che permette di costruire cocktail di grande originalità sfruttando la nota umami del pomodoro secco.
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