Una ricetta segreta, finalmente condivisa
Il limoncello è uno dei liquori più amati d’Italia, ma Baldassare Castelnovo — oste di Civate, sulle sponde del Lago di Como — non si è accontentato della tradizione. Agli inizi del Novecento, ha avuto un’intuizione semplice e geniale: aggiungere il timo, l’erba aromatica che i pescatori lariani usavano per esaltare il sapore del pesce di lago, a una base di limoni autoctoni del Lario. Il risultato è stato qualcosa di completamente nuovo: Timoncello.
La ricetta è rimasta segreta per anni. Oggi viene nobilitata e condivisa con tutti come atto d’amore per il territorio. Prodotto dal Liquorificio Italia di Trieste e distribuito da ZeroCento Distribuzione.
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Il profilo: agrumi, balsamico, freschezza
Timoncello si presenta al naso con profumi intensamente agrumati e balsamici. Il limone è presente con chiarezza, ma il timo porta una nota balsamica e aromatica che trasforma ciò che potrebbe essere una semplice nota citrica in qualcosa di molto più complesso. Al palato, rotondità nell’attacco, seguita dall’acidità del limone ben bilanciata. Il finale è spiccatamente balsamico grazie al timo.
Versatilità e formati
Con 25 vol e 200 gr/lt di zucchero, il Timoncello è disponibile nel formato da 5 cl e in bag-in-box da 500 cl: adatto dal servizio al calice nel ristorante gourmet alla somministrazione in larga scala per eventi e banqueting.
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